DomatesMutfakların vazgeçilmez malzemelerinden biridir ve kışın taze bulmak zor olabilir. Bu nedenle, evde hazırlayacağınız konserve domates sosu, yemeklerinize yoğun bir lezzet katacak ve sağlıklı bir seçenek sunacaktır. Ev yapımı sos, katkı maddesi olmadığı için masalara güvenli bir şekilde taşınabilir. Bir kavanozla tuttuğum yıl boyunca spagetti, makarna, sebze tabakları ve et yemekleri de kullanabilirsiniz. İşte Ev yapımı kış domates sosu tarifi …
Malzeme
- 5 kg olgun domates
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
- 1-2 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, domates asidini dengelemek için)
- 3-4 karanfil sarımsak (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen, kekik veya defne yaprakları (isteğe bağlı)
Yapı
- Domatesleri yıkayın, kabukları soyun (isterseniz, kabukları kaynar suya kolayca soyabilir ve büyük parçalar halinde kesebilirsiniz.
- Doğranmış domatesleri büyük bir tencereye koyun, tuz ve şeker ekleyin. Ara sıra karıştırarak 30-40 dakika orta ateşte pişirin. Domatesler suyu yumuşatıp serbest bıraktığında, karışımı pürüzsüz bir kıvama getirmek için blender veya blender’ı kullanabilirsiniz.
- Tencereye tekrar püre olan domatesleri koyun, düşük ateşte 20-30 dakika kaynatın. İsteğe bağlı olarak zeytinyağı, sarımsak ve baharat ekleyin.
- Cam kavanozları kaynar su ile sterilize edin. Sosu sıcak kavanozlarda doldurun ve kapağı iyice kapatın. Kavanozları kaldırarak kafaya bırakın, sonra boşluk meydana gelir ve sos uzun süre saklanır.
Öneriler
- Domateslerin olgun ve sulu olduğundan emin olun, sos daha lezzetli ve yoğundur.
- Kavanozları sterilize etmeden doldurmayın, aksi takdirde sos kısa sürede bozulabilir.
- Sos pişirirken sık sık karıştırma altının tabanını önler.
- Baharatları sos içine veya kavanoza ekleyebilirsiniz; Fesleğen ve kekiklerin taze aromasını korumak için kavanozun kapsamına eklemek için iyi bir yöntemdir.